Erdbeer-Sahne-Quark

Zutaten

1 kg Quark
1 kg Erdbeeren
200 ml Sahne
1 Pk. Vanillezucker
80 g Zucker
1 Limette, unbehandelt
1 Prise Salz

Zubereitung

  • Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und vierteln.
  • Erdbeeren mit etwas vom Zucker bestreuen und für ca. 30 Minuten Saft ziehen lassen.
  • Limettenschale abreiben.
  • Limette auspressen.
  • Quark mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Limettenabrieb und Limettensaft verrühren.
  • Sahne steif schlagen. Sie muss dazu gekühlt sein.
  • Geschlagene Sahne unter den Quark heben.
  • Erdbeeren unter den Quark heben.
  • Alles kalt stellen.