Gemüse-Quark-Kartoffelsalat
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Zutaten

500 g Pellkartoffeln
200 g Kräuterquark
1 g Paprikaschote
1/2 g Salatgurke
1/2 g Zwiebel
2 g Tomaten
100 g Dosenmais
1 TL Scharfer Senf
2 EL Majonaise
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
Essig

Zubereitung

  • Pellkartoffeln pellen und würfeln.
  • Paprikaschote waschen, Stiel entfernen und würfeln.
  • Gurke schälen und würfeln.
  • Tomaten waschen und würfeln.
  • Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Kartoffeln, Gurken, Paprikaschote, Tomaten, Mais und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
  • Kräuterquark mit der Majonaise und dem Senf zu einem Dresing verrühren.
  • Knoblauchzehe grob hacken, mit etwas Salz im Mörser zerreiben (oder auf einem Brett mit der flachen Seite des Küchenmessers zerreiben).
  • Knoblauch und Paprikapulver ins Dressing geben.
  • Dressing mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dressing über die Kartoffeln und das Gemüse geben, alles gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
  • Salat nochmal mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.