Hühnermägen mit Broccoli

Zutaten

500 g Hühnermägen
400 g Broccoli
1 g Rote Paprikaschote
1 g Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 EL Reiswein
2 EL Chinesiche Chili-Bohnen-Paste
1 walnußgroßes Stück Ingwer, frisch
2 EL Sojasauce
2 EL Öl

Zubereitung

  • Hühnermägen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Hühnermägen in Reiswein einlegen.
  • Broccoli waschen und in Röschen zerteilen.
  • Paprika in Streifen schneiden.
  • Zwiebeln schälen und in halbe Ringe scheiden.
  • Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
  • Broccoli kurz blanchieren.
  • Öl im Wok erhitzen.
  • Hühnermägen scharf anbraten.
  • Knoblauch, Ingwer, Chili-Bohnen-Paste und Zwiebeln hinzugeben und kurz mitanschwitzen.
  • Paprika in Broccoli hinzugeben.
  • Unter ständigen Rühren braten, bis Broccoli und Paprika gar, aber noch bissfest sind.
  • Mit Sojasauce abschmecken.