Paprika-Tomatensalat mit Senfvinegraitte

Zutaten

1/2 g Rote Paprikaschote
1/2 g Gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
1/2 g Zwiebel
1/4 Bund Blattpetersilie
1 g Salz

Zubereitung

  • Paprikaschoten in dünne Streifen von ca. 3 cm Länge schneiden.
  • Tomaten in Streifen schneiden. Etwa sechzehnteln.
  • Zwiebel schälen und in ganz feine Streifen schneiden.
  • Zwiebel mit etwas Salz bestreuen und mit einer Hand das Salz in die Zwiebeln reiben. Das nimmt den Zwiebeln die Schärfe.
  • Die Senf-Vinaigrette nach Rezept anrühren.
  • Petersilie waschen und die Blätter von den Stengeln abzupfen.
  • Paprika, Tomate, Zwiebel, und Petersilienblätter miteinander vermischen.
  • Die Vinaigrette über den Salat geben und kurz ziehen lassen.