Tomaten-Speck-Sauce

Zutaten

400 g geräucherter gestreifter Speck oder Würfelschinken
800 ml Passierte Tomaten
1 gr. Dose Dosentomaten
2-3 Zwiebeln
2 g Rote Paprikaschoten
3-4 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Cayenne-Pfeffer
1 Brühwürfel
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln.
  • Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
  • Den Speck würfeln und im Öl kräftig anbraten.
  • Die Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und weiter anschwitzen.
  • Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  • Nun mit den passieren Tomaten ablöschen.
  • Die Dosentomaten in Stücke schneiden und alles zusammen mit den Gewürzen mindestens eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Ab und zu durchrühren.