Wirsingröllchen mit Putenbrust und Apfel
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Zutaten

1 Kopf Wirsingkohl
200 g Putenbrust
1 kl. Apfel
20 g Sultaninen
1 kl. Zwiebel
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 g Pfeffer
1/2 TL Salz
500 ml Hühnerbrühe
30 g Butter

Zubereitung

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  • Vom Wirsingkohl 12 große Blätter abnehmen. Der Rest des Kopfes kann für ein anderes Gericht verwandt werden.
  • Den Strunk aus den Wirsingblättern schneiden, damit sie sich später besser rollen lassen.
  • Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren und dann in kaltes Wasser geben.
  • Putenbrust in 1cm große Würfel schneiden.
  • Apfel schälen und würfeln.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Putenbrust mit dem Apfel, der Zwiebel, Majoran, Thymian Pfeffer und Salz zu einer Füllung vermengen.
  • Nun je 1 EL der Füllung auf eines der Wirsingblätter geben und zusammenrollen.
  • Die Wirsingröllchen in eine Auflaufform oder einen Bräter geben.
  • Die Hühnerbrühe über die Röllchen geben.
  • Auf jedes der Röllchen eine Flocke Butter setzen.
  • Die Form für 30-40 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Ofen geben, bis die Röllchen leicht gebräunt sind.
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Die Röllchen werden in der Brühe serviert. Die kann abgebunden werden, muss aber nicht. Dazu passen Salzkartoffeln oder gekochter Reis.