Wirsingröllchen mit Putenbrust und Apfel
Zutaten
1 | Kopf | Wirsingkohl |
200 | g | Putenbrust |
1 | kl. | Apfel |
20 | g | Sultaninen |
1 | kl. | Zwiebel |
1 | TL | Majoran |
1 | TL | Thymian |
1 | g | Pfeffer |
1/2 | TL | Salz |
500 | ml | Hühnerbrühe |
30 | g | Butter |
Zubereitung
- Vom Wirsingkohl 12 große Blätter abnehmen. Der Rest des Kopfes kann für ein anderes Gericht verwandt werden.
- Den Strunk aus den Wirsingblättern schneiden, damit sie sich später besser rollen lassen.
- Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren und dann in kaltes Wasser geben.
- Putenbrust in 1cm große Würfel schneiden.
- Apfel schälen und würfeln.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Putenbrust mit dem Apfel, der Zwiebel, Majoran, Thymian Pfeffer und Salz zu einer Füllung vermengen.
- Nun je 1 EL der Füllung auf eines der Wirsingblätter geben und zusammenrollen.
- Die Wirsingröllchen in eine Auflaufform oder einen Bräter geben.
- Die Hühnerbrühe über die Röllchen geben.
- Auf jedes der Röllchen eine Flocke Butter setzen.
- Die Form für 30-40 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Ofen geben, bis die Röllchen leicht gebräunt sind.
Die Röllchen werden in der Brühe serviert. Die kann abgebunden werden, muss aber nicht. Dazu passen Salzkartoffeln oder gekochter Reis.